Grilowane kąski na parze, sałata lodowa z rukolą i pomidorami w sosie czosnkowym
Składniki (2 - 3 porcje):
2 szt. piersi z kurczaka
2 - 3 szt. pomidory
50 g. rukoli
1/2 główki sałaty lodowej
400 g. jogurt naturalny
25 - 30 ml. oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
2 duże ząbki czosnku
Przyprawy:
Sol, pieprz mielony, przyprawa kamis grill klasyczny
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności do miseczki wlewamy 25 - 30 ml oliwy lub oleju, wsypujemy całą przyprawę kamis do grilla klasycznego, mieszamy i odstawiamy do lodówki w tym czasie przygotujemy piersi.
Piersi z kurczaka dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą, oczyszczamy z powięzi, tłuszczu i ewentualnej chrząstki która łączy piersi.
Umyte i oczyszczone piersi kroimy na małe kąski, przekładamy do pojemniczka w którym będą się marynować.
Gdy piersi mamy już przygotowane, do marynaty dodajemy 150 do 200 gram jogurtu, lekko solimy i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowaną marynatą zalewamy pokrojone kąski, zamykamy i odstawiamy na minimum 4 godziny można nawet przygotować piersi dzień wcześniej.
Następnie piersi przekładamy do parowaru i gotujemy na parze 30 minut, w tym czasie przygotujemy sos czosnkowy, sałatę, pomidory i rukolę.
W kolejnej miseczce przygotujemy sos czosnkowy.
Przekładamy 200 g. jogurtu naturalnego, solimy i pierzymy do smaku oraz ścieramy dwa ząbki czosnku, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Sałatę lodową siekamy według uznania i przekładamy do dużej misy.
Rukolę płuczemy pod zimną bieżącą wodą w sitku i dodajemy do sałaty lodowej, wszystko dokładnie mieszamy.
Porcję wymieszanej sałaty z rukolą przekładamy na talerz.
Myjemy pomidora pod zimną bieżącą wodą, kroimy na małe kawałki według uznania i układamy na sałacie i rukoli.
Gdy mięso się ugotuje przekładamy na wcześniej przygotowany talerz i polewamy wszystko sosem czosnkowym. smacznego.
